Contoh Laporan Praktikum kimia "UJI MAKANAN" materi kelas XI SMA

UJI MAKANAN

TUJUAN

            Mengetahui kandungan zat makanan pada berbagai bahan makanan.

ALAT DAN BAHAN

1.     Tabung reaksi

2.      Rak tabung reaksi

3.      Penjepit tabung

4.      Pipet tetes

5.      Batang pengaduk

6.      Pembakar spirtus

7.      Kertas Buram

8.      Larutan kanji, larutan gula pasir, putih telur, minyak goreng,macam-macam bahan makanan yang sudah dilarutkan dalam air.

9.      Reagen lugol, benedhict, biuret,amilum lodine( dapat dibuat dari 1cc kanji dilarutkan dalam 25cc aquades dan ditambah dua tetes lugol).

CARA KERJA

1.      Uji awal

a.       Uji amilum, masukkan larutan kanji ke dalam tabung reaksi, kemudian tetesi dengan 3 tetes lugol dan dikocok, amati dan catat perubahan warna yang terjadi pada tabel pengamatan.

b.      Uji glukosa, masukkan larutan gula pasir ke dalam tabung reaksi, kemudian tetesi dengan 4-5 tetes benedhict, dipanaskan diatas pembakaran spirtus  itu. Amati dan catat perubahan warna yang terjadi pada tabel pengamatan.

c.       Uji protein, masukkan putih telur yang masih mentah ke dalam tabung reaksi, kemudian tetesi dengan 3-4 tetes biuret dan dikocok, amati dan catat perubahan warna yang terjadi pada tabel pengamatan.

d.      Uji lemak,oleskan minyak goreng ke atas kertas buram keringkan dibawah sinar matahari dan amati dan catat perubahan warna yang terjadi pada tabel pengamatan.

2.      Uji bahan makanan

a.       Masukkan  larutan bahan makanan ke dalam masing-masing tabung ,reaksi yang berbeda.

b.      Tetesi kedua bahan makanan tadi dengan reagen lugol, amatai perubahan warna yang terjadi dan catat pada tabel pengamatan.

c.       Cuci kedua tabung reaksi tersebut.

d.      Ulangi langkah(a), tetesi kedua bahan makanan tadi dengan reagen benedhict, kemudian dipanaskan diatas pembakaran spirtus, amati dan catat perubahan warna pada tabel pengamatan.

e.       Ulangi langkah(a), tetesi kedua bahan makanan tadi dengan reagen biuret, amati dan catat perubahan warna pada tabel pengamatan.

DATA HASIL PENGAMATAN

Tabel 1. Uji awal

NO	BAHAN YANG DI UJI	REAGEN	PERUBAHAN WARNA
1	Kanji	Lugol	Biru kehitaman
2	Gula pasir	Benedhict	Hijau
3	Putih telur	biuret	Ungu

Tabel 2. Uji bahan makanan

NO	BAHAN MAKANAN	REAGEN
		LUGOL	BENEDHICT	BIURET
1	Nasi	Biru kehitaman	Ungu	Ungu
2	Putih telur	Tidak berubah warna	Coklat	Ungu